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腌酿春天之腌香椿(0/7)
新鲜采摘的香椿,回来清水稍微浸泡一会儿就好。烧滚水,香椿进去,水再次烧滚就可以了。两分钟左右,根据香椿多少时间不等,但是香椿生的也能吃的,所以原则上时间宁短勿长,把握不好的话很简单,捞出一根尝一下熟了而且脆脆的就行。
煮香椿
同时另起一锅少许水煮一块蒸馍布,起消毒的作用。煮个几十秒一分钟就行,捞出来铺在案板上。
香椿捞出,放在蒸馍布上,稍晾凉,卷好,拧毛巾那样使劲把水份拧出来,小心烫哦,香椿拧干后切碎。
瓶子都被占着,我用的之前腌香椿的瓶子,一层香椿一层薄盐,不用使劲放盐,因为保质期内绝对能吃完。
铺好后用手压紧实,拧紧瓶盖。
之前的没吃完,我放上层了,之前的是最早采摘的一批,太嫩了,而且煮的有点久,变色了。
新鲜采摘的香椿,回来清水稍微浸泡一会儿就好。烧滚水,香椿进去,水再次烧滚就可以了。两分钟左右,根据香椿多少时间不等,但是香椿生的也能吃的,所以原则上时间宁短勿长,把握不好的话很简单,捞出一根尝一下熟了而且脆脆的就行。