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酱香胫骨(4/9)
将胫骨冲洗几遍，泡五分钟出血水
准备食材
冷水下锅，放入葱、姜、料酒，水开撇去浮沫，盛出，放入冷水中
将胫骨表面的浮沫冲洗干净。
起锅烧油，油热下两勺白糖，炒至焦糖色，下胫骨翻炒
上均匀糖色，加入两勺黄豆酱，继续翻炒均匀
加入葱、姜、辣椒、八角、桂皮、香叶、白芷翻炒。
香料炒香，加入开水，没过食材，放入适量盐，少许生抽、老抽调味，盖锅盖闷煮40分钟。（喜欢吃香菇的可以炖了二十分钟后，加两个香菇）
大火收一下汁，出锅撒一丢丢熟芝麻就可以上桌啦