分多次将酵母水倒入面中，使面粉充分吸收水份，最后揉成一团。使用保鲜膜封起来，放在温暖的地方等待发酵。做包子的面可以和软一点。
不放胡萝卜，先把肉馅搅好，倒入生抽，料酒，胡椒粉，盐，姜末，蚝油，鸡蛋。因为肉比较瘦，这里我加了食用油和香油。搅馅时，使用刚才泡好的花椒水，分多次洒进去。搅拌到肉馅没有那么有劲儿了就可以了。放水和油是为了蒸出来就有汁水，不会那么干。
大约3个小时后发酵好了，面变的比以前大，也出现了一些气孔，准备包包子啦～
根据自己喜好，揉成几个面团，再将其擀圆，注意：擀面皮的时候，面皮的边擀薄一些
包包子，这里只要转着圈的捏就可以了，别漏就可以，尽量把褶捏小点
