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花式豆沙面包(2/9)
食材A部分放入面包机,选择“和面”程序,大约30分钟(我用的是东菱的面包机)。
加入B部分,继续揉约20分钟左右,揉至出手套膜状态。
揉圆,松弛30分钟。
分成6个小剂子,揉圆,醒10分钟。(大约83克左右每个)
豆沙六份,每份30克,搓圆备用。
取一份面团包入豆沙馅,擀成长舌状,划几道,从一端卷起。(也可做成环形或自由发挥)
成型后,放入铺好油纸的烤盘,醒发1小时左右(不要超过两个小时)。
烤箱预热,面包胚刷上蛋液,撒上芝麻。 烤箱180°,中层,烤15分钟左右。
成品。