巧克力古早蛋糕(3/12)
准俻一个8寸模具（如固底外层锡纸不用包），模具内层抹一层油贴上牛油纸，外面用锡纸包两层
玉米油开小火煲至80度左右（冒出小汽泡）关火
面粉和可可粉过筛入一个微大的碗中
将热油倒入粉料中搅均匀，放一旁备用（放凉至常温）
将蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器要确定无水无油
面湖放凉至常温时倒入牛奶，蛋黄搅拌均匀
白醋加入蛋白中，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡（如图）
先分1/3的蛋白霜入巧克力面糊中，翻拌均匀，注意是翻拌哦！拌好之后再倒回2/3的蛋白霜中继续翻拌搅匀
面湖倒进已准俻好的8寸模具里，如家里有巧克力豆也可加在上面哦，再轻震两下，震出面糊中的大汽泡
烤箱150度预热5分钟，放在一个容器中加入大概3cm高的热水，放进烤箱底层，以150度烤60分钟
蛋糕烤好了，脱膜出来晾几分钟再吃
绵密Q弹的巧克力古早蛋糕巧克力豆切开就像巧克力流沙了