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懒人无油排骨(2/6)
食材准备如图。家中已无精肋排，拿出颈排替换。葱单独留出葱白。切一部分葱花待用。
冷水入排骨，放入葱白，倒入几勺料酒大火烧开，直到煮出血沫。
捞出排骨，温水冲洗干净后放入高压锅锅胆中，将葱姜蒜撇进去。
倒入红烧酱油一点点（图左上角），海鲜生抽，郫县豆瓣，蚝油，盐和糖。用量如图或自行斟酌。我建议太咸的调味少放，生抽可以多放。
锅内加入足量水，刚好将将没过排骨。这时候可以尝一下汤汁，调一下咸淡。
口感选择软糯，高压锅会焖一个小时左右。出锅撒点葱花即可。