1.适量面粉用温水活开 2.因为是蒸饺所以面团要软一些 3.面团沾手不要紧放在一旁醒30分钟 4.醒好面团揉两分钟就会很光滑

1.肉馅要提前味好 2.牛肉馅先➕油➕水➕生抽两勺➕食盐适量➕花椒面 3.搅拌均匀，刚开始肉馅会很松散，建议用手拌馅，把肉馅搅上劲，就会成团了，变得很粘。 4.适量的水是可以让馅变稀，可以方便后续工作 5.葱不要提前放进肉馅里，会让肉馅的口感变差 6.茄子去皮剁好后要下锅焯一下水 7.加进肉馅里之前要记得攥干多余的水 8.加好茄子之后再一次少量加盐，让菜上也有味道

1.一切准备就绪就开始包它 2.面软软的很好擀 3.大小看个人喜好了

上锅蒸它，水开之后蒸十分钟就可以食用啦，配上酱油醋和辣椒油，我爱了