家做红烧肉(3/11)
五花肉切块。
调料备好。
五花肉冷水下锅，放姜片，葱段，黄酒，大概煮十分钟。
将焯好水的五花肉捞出，控水备用。
锅中放油，放入黄冰糖，小火熬冒泡。
放入焯好的五花肉，上糖色。
放入葱段和姜片继续煸炒。
放入生抽老抽和黄酒，继续煸炒。
放入开水，没过五花肉。放入煮好的鹌鹑蛋，一起炖煮。
把调料放进调料盒里，放到锅中，炖煮1-2小时，适量放入食盐，最后大火收汁。
油亮亮的红烧肉就做好了。