选熟透的香蕉，会给蛋糕带来浓郁的香味。去皮称重，放入保鲜袋，封住口用擀面杖压成泥状。鸡蛋打入碗中打散（鸡蛋去壳后约50克）其他材料准备好备用。
黄油放至彻底软化，然后加入细砂糖，先手动将黄油和糖充分搅匀，再开电动打蛋器进行打发，这样可以避免糖粒飞溅。打发到黄油体积明显变大，呈现蓬松轻盈的质地
把鸡蛋液分三次加入到黄油中。每一次都要用打蛋器彻底打发均匀再加下一次，这样才能避免油蛋分离。
将香蕉泥加入到黄油里。不需要彻底混合，只要用刮刀稍微拌几下，使它和黄油略微混合即可
把面粉和泡打粉、小苏打、盐混合并搅拌均匀。将粉类过筛，筛入到黄油里。
将面糊全部倒入模具，然后将模具轻轻震几下，使它表面变得平整（我的模具200x100x70mm）
上下火150度预热好烤箱以后，将模具放入烤箱里。烤盘放中层靠下的位置，使模具能大概处于烤箱内部居中的位置。
烤大约35分钟，直到蛋糕完全鼓起，表面呈现金黄色就可以出炉了。蛋糕出炉后放在冷却架上，冷却后就可以脱模了
小秘诀：一定要选熟透的香蕉，才能做出香气扑鼻的香蕉蛋糕哦！
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