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香辣鸭血(经济实惠)(3/5)
先将新鲜鸭血切小方块后用凉水浸泡五六分钟(作用是拔除血腥味)，然后捞出沥水备用。
把香葱和香菜洗净后切寸段，干辣椒、大蒜瓣、生姜切丝，野山泡椒切末备用。
热锅凉油，先倒入生姜大蒜干辣椒和泡椒末，随着油温逐渐加热至微黄。
紧接着下香葱香菜爆出香味后再加黄酒、生抽酱油和少量的水略烧一下。
然后放入鸭血后再根据各人口味加入适量的盐和白胡椒粉略作翻炒后盖上锅盖小火烧三分钟(注意加入水量以稍微没过鸭血为宜)，待汤汁收至半干时加入生粉挂汁后出锅装盘即完成。