家常牛肉面的做法_菜谱

牛腩切块，别太大，凉水下锅去血水，捞出洗净。

加足够的水倒入锅中继续炖，把酱油，老抽，葱段，姜片，八角，香叶，桂皮一起放锅中。大火烧开，转小火炖。

我用的是千禾系列调味品，酱油老抽料酒白醋都是零添加，且没有谷氨酸钠（味精），为什么前面说没有很多调味和添加就是这个意思。

牛肉八分熟时加入盐，根据此时的颜色可以酌情再加老抽调色。

把小油菜用水焯一下捞出，用凉水浸泡一会捞出备用

另起一个锅，把面条煮熟，记得多添水，原汤要留着。

面和肉都熟了，牛肉汤和面汤3：7比例调入碗中，盛出面条，上面加小油菜和牛肉块，喜欢加点辣椒油或者葱花香菜的请随意。