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五香糖蒜(2/6)
4月份从云南买来的紫皮独头蒜，全是泥特新鲜，先晾晒半天，利于剥皮。
剥皮剩1-2层，洗净后放入盐水中净泡1小时，捞出晾干至表面无水分。
找一个砂锅或则不锈钢锅，不要用铁锅，否则有铁锈味儿。锅里放入冰糖、红糖、酱油、盐、醋、花椒、八角、水，比例最重要把控住，糖：醋：酱油=2:3:2左右，其他适量即可。滚后晾凉，主要是自己要尝一下味儿，酸甜咸口差不多就可以了。
找一个玻璃瓶子，洗净后用白酒滚一遍后倒出，保证瓶子的干净无油无水，可用厨房用纸擦干。把晾干的蒜放入玻璃瓶。
倒入晾凉的糖醋汁入玻璃瓶中，大概一个月后可吃～
欣赏一下蒜的盛世美颜～哈哈