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奶香南瓜馒头(2/9)
我买的是普通的南瓜，水分比较多，适合做馒头。南瓜去皮后上锅蒸15分钟。
南瓜倒入料理机，不需要加水搅打成糊状。
南瓜泥晾凉，倒入面粉中，加入奶粉25g，酵母粉3g，不需要加水，搅拌成没有干面粉的絮状后上手揉成光滑的面团。(我最近减肥所以没有另外加糖，喜欢吃甜的小可爱可以适量加入白砂糖)
这是揉好的面团，不需要揉的特别光滑，可以整理成型即可。盖盖室温下发酵两倍大(现在家里气温大约25度左右，1个小时左右发酵完成)。
发酵好的面团在面板上放少许薄面揉搓排气，切开断面没有气孔即可。
整理成长条切成均匀的剂子，然后揉成圆形。
整理好形状的剂子室温发酵30分钟后上蒸箱蒸15分钟，然后焖2分钟即可。
出锅的南瓜馒头，奶香四溢。
忍不住咬开一个，淡淡的甜味和奶香，松软的内部组织。是我喜欢的味道呀！