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干烧带鱼(1/6)
带鱼去掉内脏、头，身上的白鳞，切段。洗净，加入葱段、料酒、姜汁、胡椒粉和盐，腌制半小时。
倒干水，撒上玉米淀粉，抓匀
锅中倒适量油，摆好带鱼，晃动锅柄防粘。用中火将一面煎黄，再煎另一面。带鱼煎得有点干焦就好了。捞起。不是煎糊哦！
锅中放油、姜片、蒜片、花椒粒、干辣椒段，小火炒香，倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒
倒入带鱼段翻炒均匀。
装盘，撒上葱花。