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喷香酥脆炸咸带鱼终极版(4/4)
买的处理好的带鱼，洗净，切葱姜片、一小把花椒粒、五香粉少量、料酒多勺、一点盐，腌制二十分钟让鱼入味。
腌好后，去水分，用厨房用纸即可，一定不要让带鱼表面留有水份，这一步很重要，去掉葱姜，倒入玉米淀粉，不用抹太厚，用手轻轻按摩抹匀带鱼表面～也可以用鸡蛋液，但我觉得玉米淀粉炸的会更好吃
入油锅炸，一定要热油噢，油没过鱼块表面，炸一面定型金黄后再煎另一面，撒上盐，多一点点盐会更好吃入味；待两面金黄后捞出，放盘子里再进行复炸，会更香脆哦，待鱼块颜色略深一点时就可以出锅了。
香酥咸带鱼配啤酒，基本靠抢的