清洗备菜，芹菜切段，胡萝卜切丝，熏干切片，三种食材最好切成一样长度（审美强迫症患者）炒出来好看
葱切丝，姜切片（能吃姜的可以切丝，我是借姜的味道，不吃姜）蒜切片
起锅烧火，锅中倒入适量的清水，水开后将芹菜下入锅中，汆烫8-10秒钟再捞出放入清水中过凉。
（焯水的目的是为了保证菜肴的色泽与口感，炒的时候也更好熟一些，同时也更干净卫生一些）
起油锅，放油2汤匙，爆香姜片葱丝！
（这里注意我用的是姜片，所以先放姜片煎一下再放葱丝，要不葱丝容易煸过，糊了）
先炒熏干丝，（这里的香芹、熏干、胡萝卜都是不出水的青菜，所以炒的过程中添加少许水翻炒），再加入芹菜丝胡萝卜丝同炒
快熟时加入生抽一勺翻炒（这里不在爆锅时加生抽，我认为是青菜类沾裹佐料就好，太早放渗入青菜里影响青菜的清香口感）
爽脆清甜的熏干炒芹菜就可以享用啦！喜欢收藏做起来哦，真的非常非常可口，一丝丝香甜，好吃极了！
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