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芥兰炒牛肉，这样煮鲜嫩多汁(1/8)
小颗芥兰清洗干净，沸水放入姜片，滴几滴油，倒入芥兰烫一下，翠绿色变软捞起过冷水
沥干水份
牛肉洗干净切片，加点蒜沫，姜沫，酱油，盐，胡椒粉，生粉，少许料酒，1勺清水搅拌腌制半小时备用
热油锅，放姜蒜爆香，
倒入牛肉扳开，稍煎两面不见血色就好，不用拼命翻炒，因为过多的翻炒牛肉会老，不好吃。
倒入芥兰整理好盖上锅盖，不用放一滴水
开盖翻转均匀即可上盘
这样煮的牛肉鲜嫩多汁，芥兰爽口而翠绿。