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炒麻食(2/19)
面和好，揉光。醒20分钟左右。
趁醒面的时间，把菜切好:尖椒，胡萝卜，洋葱切小一点的菱形片，水发木耳择洗干净撕小片。
蒜片，葱花切好，西红柿切小块。
鸡蛋两个打入小碗，加少许盐搅拌均匀。
醒好的面揉光，檊开，切条。
请出秘密武器:淘洗菜的塑料篮子洗净晾干。面条依次搓成麻食。如果没有菜篮子，就在菜板上直接搓。
这是搓完后的成品。
水烧开，搓好的麻食入锅开水煮3-5分钟左右，关火捞出，过一下凉水，控水。或者可以不过。
炒锅点火入油烧热，入鸡蛋滑炒熟盛出。
锅里留底油，入葱花蒜片爆香。
入尖椒，胡萝卜，洋葱翻炒。
调入盐，胡椒粉，生抽。翻炒一分钟。
入西红柿继续翻炒。
翻炒一分钟，调入老抽增色。入木耳。
入煮好的麻食，翻炒一下。
改小火翻炒均匀。
入炒好的鸡蛋，味精，淋辣椒油。
翻炒均匀，关火。
出锅装盘即可。