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咸蛋黄豆腐(2/3)
嫩豆腐切小块，咸蛋黄压碎。 咸蛋黄可以用烘培的咸蛋黄，用烘培的咸蛋黄要先蒸十分钟后再压碎，或者用烤箱160度烤12分钟再压碎。
油热后放入咸蛋黄炒至起泡。 加清水和盐大火煮开，清水200毫升左右。
大火煮开后放入豆腐煮4分钟，4分钟后放入水淀粉煮至汤汁浓稠即可。 水淀粉：1茶匙生粉，3汤匙清水。