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小肉王的菜---香卤猪蹄(1/6)
蹄膀一个，洗净，让肉铺帮忙劈开，烧的时候容易入味。
葱姜，桂皮，八角，花椒
料酒，葱姜，蹄膀加水，焯水。蹄膀取出，洗净后待用。
将焯水后洗净的蹄膀入锅，锅内加入水，老抽，生抽，料酒，葱姜丝，八角，桂皮，花椒，冰糖。大火煮开。
大火煮开后换小火继续煮，用筷子能轻易插穿蹄膀肉时，加少许盐，生抽调味。然后大火收汁。
煮好的蹄膀冷却后放冰箱冷藏一小时，这样切起来更方便。淋上酱汁开吃