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中种无糖吐司面包(5/11)
中种面团：将面包粉、酵母粉、水混合揉至光滑面团，冷藏14小时左右。
主面团材料
将中种面团和主面团材料（除黄油外）混合手揉到完全扩展阶段进行发酵。
发酵至2-3倍大。
分割成三份。
将面团压气擀成椭圆形后松弛10分钟。
轻轻从一端卷起，接口处捏合。
放入吐司模具内进行第二次发酵。
发酵至模具的7-8分满，刷蛋液。
放入预热烤箱中下层，上下温度180度，烘烤35分钟左右。
成品。