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香菇炒蛋(3/8)
准备材料。
香菇去蒂洗净，切片；鸡蛋打散成蛋液，加入15ml清水拌匀；葱洗净，切小段。
香菇放入沸水锅中焯烫约2分钟后捞出，在冷水中过凉并沥干。
热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。
热锅放油，放入葱白小火煸出香味。
放入香菇，翻炒约1分钟。
放入鸡蛋，翻炒均匀。
加入盐、生抽、水淀粉和葱花，炒匀即可。