香菇炒蛋(
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准备材料。
香菇去蒂洗净,切片;鸡蛋打散成蛋液,加入15ml清水拌匀;葱洗净,切小段。
香菇放入沸水锅中焯烫约2分钟后捞出,在冷水中过凉并沥干。
热锅放油,放入蛋液,待底部凝固后炒散成块,盛出备用。
热锅放油,放入葱白小火煸出香味。
放入香菇,翻炒约1分钟。
放入鸡蛋,翻炒均匀。
加入盐、生抽、水淀粉和葱花,炒匀即可。