家常版～红烧鸭肉(9/10)
鸭肉宰杀，切大块，后清洗干净，沥干水分。
锅中放料酒，生姜片，胡椒粉，盐，冷水下入鸭块，焯血水。
准备好炸好的油豆腐，没有的也可以自己将豆腐煎一煎。
鸭肉焯水后，放入碗中冲洗干净，沥干水分。
锅中放油，下入鸭肉煽炒，加入老抽，生抽，蚝油上色，倒入料酒，胡椒粉略炒。
放入八角，桂皮等香料，加入适量清水，没过所有食材即可。
盖上锅盖，中火慢炖40分钟，等到汤汁快收干。
放入油豆腐，煮10分钟，直到油豆腐上色，入味即可。
差不多完成了。
出锅前，加入鸡精，撒上葱花即可装盘。