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珐琅锅之香菇黄焖鸡(附带花卷)(4/4)
准备食材,这次比较匆忙拍的照片少。鸡肉洗净剁块,加料酒腌制,我是昨晚腌的,放冰箱一夜。香菇洗净切块。
起锅烧油加入冰糖块,炒制金黄色加水,就做成了糖色水,放一边备用 珐琅锅烧热放油,葱姜蒜爆香,放入鸡块。大火煸炒,炒到鸡肉开始啪啪响,这时候水分就差不多没了。加入生抽,老抽,蚝油,翻炒 加入做好的糖色水,一勺黄豆酱盖盖焖煮10分钟 加入香菇,焖煮10分钟 我是正好今早做了水煎花卷剩下了几个,放到鸡肉块上
收到汤汁浓稠出锅,这中间不需要加盐了,因为各种调料够咸了
鲜香美味,妈妈再也不用担心我点外卖啦