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【软嫩鲜香】茄子炖排骨(2/6)
圆茄子去皮洗净切成1.5cm左右的小丁儿
热锅热油，下入茄丁翻炒
中火不断翻炒至茄子表面变黄，茄丁微缩
下入排骨及汤汁，放一点儿盐，盖上锅，中火3-4分钟
打开锅盖，这时茄子已经熟了，排骨也热了，改大火收一下汤汁，放入蒜，一点儿糖和鸡精，翻炒均匀即可
出锅装盘，一道特别适合老人和孩子的茄子炖排骨就做好了，茄子软嫩，吸收了排骨的汤汁带着肉香，无论配馒头还是米饭都倍儿棒！