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红烧毛豆米(6/9)
准备一盒新鲜的毛豆
将毛豆米剥出
毛豆米冷水下锅煮一下，水开两分钟后关火，用水洗干净毛豆米上的软皮
准备好葱姜，线椒和朝天椒切好备用，五花肉切片备用
锅里放适量植物油，油温热时放入肉片煸炒，放入葱姜，料酒
倒入生抽，翻炒，放线椒和朝天椒
随后倒入毛豆米翻炒，翻炒一分钟后锅里倒入没过毛豆米的清水，放入桂皮和香叶，水开后调成中小火煮
大约煮15分钟左右，汤汁变少，倒入适量食盐，转大火收汤入味儿 *此时要尝一下毛豆米是否断生，如果没完全断生，要小火继续煮到毛豆米熟，在开大火收汤
出锅前放少许香油，即可出锅