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榴莲千层(8寸)(9/12)
黄油隔水融化
鸡蛋磕到大碗里面,轻轻搅拌,以防产生大气泡
低筋面粉+糖粉+玉米淀粉,过筛到纯牛奶中,完全混合成面浆,同样也是轻轻搅拌,不要产生大气泡
混合好的面糊过筛倒入鸡蛋液中,来回过筛几次,面糊会更细腻
之前融化好的黄油,冷却之后倒入到 过筛好的面糊里面,搅拌混合,来回多过筛几次,过筛之后静止备用
平底锅预热,面糊入锅之前记得搅拌均匀,以防沉淀(全程小火,小火,小火)
冒小泡就可以揭起...(我每次都是准备两块干净的抹布,一块垫在平底锅下面,一块用于擦平底锅内部,用于快速降温)
最好是准备两个锅,这样可以加快煎皮时间,依次煎完之后,可以放冷藏,这样可以加快降温
奶油加入糖粉,打到硬性发泡,倒入搅碎的榴莲肉,翻拌均匀(想吃榴莲肉的宝宝可以不用打很碎)
饼皮晾凉,一层饼皮,一层奶油,一层饼皮,一层奶油....
做好的千层,我用保鲜膜封好,放冰箱冷藏2-3小时左右
然后切开,就可以享受美食啦