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零基础零失败水果裸蛋糕(3/15)
蛋清蛋黄分离，把蛋黄放一个容器里，加10g糖，油，牛奶混合均匀再加低粉，用z字来回搅拌至颜色一致没有干粉
蛋清的容器一定要无水无油，将40g糖分三次加入蛋清中，用打蛋器打发，第一次加入后打成这样大泡状加第二次糖
打到细腻泡泡后加第三次糖
知道打到有直立的角
打蛋器提起来有直角
将一半打发好的蛋白放入蛋黄糊糊里，翻拌均匀，来回像炒菜一样翻拌，不能画圈
颜色一致以后再倒回蛋白中，翻拌到颜色一致
倒入这个六寸的硅胶磨具中，这个磨具节省了烘焙时间，160度预热五分钟，烤一个12－15分钟至表面上色就好，烤箱大的直接一次搞定了，某宝上有，一套六寸一共四个，特别好脱模，这种方式烤出来不回缩，不用倒扣
就得到了四个完美的蛋糕胚
水果切好备用
300g淡奶油加30g糖粉或者细一点的绵白糖，打发到纹路清晰，提起有小直角，就可以裱花了，
用裱花袋和喜欢的裱花嘴一层奶油一层水果
第二层芒果
第三层草莓
完成表面装饰，样子随意