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绿豆酥饼(18/23)
脱皮绿豆浸泡一夜后，蒸软，用料理机加些牛奶打细腻，锅里放黄油开小火溶化液体，加入打好的绿豆泥，糖等馅炒的差不多了再放，最后炒到用刮刀不怎么粘馅就好了，我加了些糖桂花很香。馅料提早做好放凉冷藏，这样会比较好包些
准备油皮和油酥的材料
把油皮所有的材料都加入盆里面
放厨师机或面包机揉到出膜，没有机器只好手揉会比较累
油皮盖保鲜袋静置半小时
再准备油酥，拌到无干粉即可
把油皮拍扁，包入油酥收口捏紧，我的是均分20个，油皮约18克多点，油酥13.3克
拍扁擀开
卷起来
卷好所有盖保鲜膜松驰20分钟
再拍扁擀长
轻轻用擀面杖擀长，不要太用力
然后卷起来，弄好全部，再松驰20分钟
把饼皮中间压一下，往中间对折
压扁后擀成中间厚周边薄的饼皮
放入绿豆馅（馅料均分20个）
利用虎口收口，收口要捏紧，再轻轻拍扁
放在不粘的烤盘里
烤箱提前预热170度，烤盘放中下层烤25-30分钟，表皮微黄。
晾凉密封保存
皮非常酥，直掉渣渣
咬一口，好吃
❤️❤️