将挤干水份的猴头菇里拌入盐，只要一克就够了，有些咸味即可，后面会用到生抽～
将拌匀盐的猴头菇里再放入淀粉，逐次添加，搅拌均匀再加下一次～
均匀裹好淀粉的猴头菇，这个盘不要洗哈，最后加点水搅和一下就是水淀粉了，不要浪费～
油烧至五成热左右放入猴头菇，略炸片刻捞起，注意不要粘在一起～
然后再将猴头菇放下去复炸一次捞起～
建议中小火操作～
油炸的食物如果吃的机会不多，建议用小锅少油的方法，很实用～
锅里放入番茄酱、糖、白醋、生抽和少许水，小火加热后倒入猴头菇翻炒～
倒入刚才盘子里的水淀粉勾芡翻炒，最后收干出锅，出锅前也可以淋一点点刚才油锅里的油翻炒一下再出锅，嫌麻烦就省略……
