不加一滴水和和油的砂锅五花肉(8/8)
猪皮上的毛用喷枪烧一下，没有的就在燃气灶上烧。
将烧过的猪肉皮用清洁球，流水上边冲边刷
锅中放水，生姜，料酒，肉 开大火，不关锅盖（让腥味走掉），烧开即可
焯过水的肉切正方形肉块
砂锅底下放姜片，然后将肉皮朝外码在姜片上
加冰糖，老抽，生抽，啤酒，葱。（这一步千万不能放盐,会使肉柴），大火烧开，然后放在电文火锅锅中炖 两个小时）
两个小时后取出，大火收汁，然后根据口味加少许盐
把砂锅放进去文火炖的神器。