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鲜肉粽(适合新手)(
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提前一天把所有食材准备好,把五花肉去皮,切成3*2*4左右小块,加入上面没标糯米用的所有调料,盖上保鲜膜放入冰箱过夜,腌制入味。
糯米也是前一天晚上泡好,第二天滤干水份。
糯米中加入,糯米用所有调料,猪油熔化后加入,搅拌均匀。
粽叶我也是前一天泡好,并洗干净,第二天放锅里没过粽叶的水煮沸十分钟消毒。
两张粽叶剪去柄端叠放,不是完全重叠,如图
留出粽尖部分对折。
左边再留2厘米,竖的折过来。
中间打开来放一勺糯米,两大块肉,再加粽米盖住。
右边也像左边那样折过来
上面压紧,全部翻下来盖住,左手翻下来时快速捏紧。
绑绳,注意先线上端,注意四个角要绑牢固,这位置容易漏米。
完成!
冷水入高压锅,水没过粽子,水开后小火再煮40分钟,煮到肥肉都快化了就好了,咬一口就能见到了,贼香!