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香煎三文鱼排(7/9)
400克一份，通常两到三块。
三文鱼排都是有鳞的，要刮去鱼鳞，冲洗干净。
然后开始腌制，配料有：黑胡椒碎粒、蒸鱼豉油、盐、料酒、一点白酒。
再加一些蒜米一起腌制，腌制时间长一点会比较入味。
芦笋刮去根部的皮，清洗干净，切段。烧热水放些许盐和一点油，将芦笋焯一下水。
腌制好后，平底锅加油，将三文鱼放入。注意不要去掉鱼皮，鱼皮会保持三文鱼的形状。
正反面各两三分钟，最后把腌鱼的汁水倒入，会很入味，也不容易糊。把三文鱼盛出来，把焯水的芦笋放入锅里和汁水快速融合盛出。
最后神奇的一步，上桌前你把鱼皮从腹部的那一端轻轻提起来，很容易揭掉也不会影响形状。去掉鱼皮不会有没清理干净的鱼鳞也不会腥。
挤上一点柠檬开始享用吧