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山丹张掖特色小吃-炸糖花子(21/22)
先制作油面，100克面粉！
加入4克酵母！
盆内加入50克水揉成光团！盖盖发酵成2倍大！
碗中取20克玉米油，打一个鸡蛋！搅拌均匀！
面团发好后，将鸡蛋油的混合物，揉到面团内，要是面团偏稀可以加入适量干面粉！揉成光滑的面团，这一步可以多揉一会儿，一定要均匀！
再来制作糖面，面粉50克，白糖40克，拌匀！
糖面加入约20克水！（砂糖不够细腻的话，建议用热水先化开，放凉在加入面粉，否则口感不好）
揉成一个光团！
将刚才的油面团一分为二。
将油面团，糖面团，都擀成矩形面饼！
糖面在中间，油面在两侧，三片叠起来！
轻轻擀一下，不要太薄。
将面饼切成6块。
每个面饼如图切五刀。
先将两侧向上面卷起。
最外侧的继续向上卷起。
如图，最后两根分别向左右两侧卷起！一个花朵就做好了。
全部卷好。
锅内烧油，6成热，下糖花，小火炸约3分钟就可以出锅了！
都鼓起来了！
捞出控油！晾凉了吃是酥的！
没等凉透，我家小朋友就抢光了，说是她记忆中味道！