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卤牛肉干锅(2/14)
芹菜洗净切段。
绿豆粉皮冲洗一下。
切成宽条状。
青红辣椒切成圈，青蒜头和蒜叶都切段分开放。
胡萝卜随意切成条状。
卤牛肉一块。
切成小块。
锅中放半锅开水，下胡萝卜焯水。
小芹菜焯水，一起捞出来放入盆中加入凉水浸泡降温，降温后再滤干水分备用。
舀出黄豆酱一勺。
锅中放入适量油，下青红辣椒、蒜头、黄豆酱、炒匀。
放入切好的卤牛肉、生抽、蚝油、炒匀。
放入绿豆粉皮稍微煮一会再放入焯水的芹菜，再放入鸡精、蒜叶、适量的盐、因为绿豆粉皮比较吸水，这个时候就要加点水。
炒匀后即可倒入平底锅中，放电磁炉上小火加热开吃！