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（秘方炒制版）酱肉胡萝卜粉丝手工包子(9/15)
酵母温水提前化开。500克面粉加入酵母水、泡打粉（没有可以不放）、糖、水（喜欢硬一点面的可以减少5克，喜好面软一点的可以增加5克水）搅拌至棉絮状
加入熟油（不要放生油，味道会不香）
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大
准备馅料：葱姜切末，猪肉把肥肉和瘦肉分开切丁，胡萝卜、洋葱切丁，红薯粉丝提前泡发好开水煮一分钟切小段
炒制馅料：锅烧热，小火放少许油，加入肥肉丁煸炒至出油，放入葱姜末，炒香
加入瘦肉丁，继续小火炒至熟肉变色
放入一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺生抽、半勺糖、一勺料酒、一勺盐，大火炒至变色出香味
放入胡萝卜丁、洋葱丁，大火炒制洋葱胡萝卜变软，关火
关火后放入煮好的红薯粉丝，拌匀
出锅，放凉备用
面醒发至两倍大，用手指沾上干面粉戳一下，不回缩不塌陷就是发好了，面拿在手上轻飘飘的
揉面排气，搓成长条，分成大约50克一个的小剂子，压扁擀成中间厚周边薄的皮
包入50克的馅料，盖上保鲜膜醒发十分钟
水开蒸十五分钟（因为馅料是熟的，十五分钟足以），焖五分钟
皮薄馅厚，酱香浓郁！