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爆炒猪肝(4/5)
材料洗净切块备用。
鲜猪肝切薄片先用清水浸10分钟，浸去血水。然后放入洗净再放入料酒生粉盐胡椒粉腌制20分钟。
油锅烧热放入姜片再倒入腌制好的猪肝翻炒使其变色。
放入青红椒【青红椒已经用热油断生过的】，再放入生抽老抽糖稍微翻炒一下，不能炒太久以防猪肝老掉。
放入水淀粉勾芡，撒上葱花，出锅装盘上桌。