锅里加水，水烧开加一勺盐，把切好的豆腐块入水汆2分钟，豆腐切小一点会更入味。
目的为了去除豆腥味，加盐使豆腐内部会有点味道。
煮豆腐的时候把部分葱姜蒜和花椒准备好，把煮熟的猪肉切好。
香味出来了放猪肉，炒1分钟左右把油炒出来。
如果不想吃肉此步骤省略即可。
放入汆烫好的豆腐，用锅铲背面把豆腐推着翻炒几下，小心别把豆腐全部铲烂了就不好看了。
倒水入锅，水量为即将没过豆腐。
烧开后煮3分钟左右，中间可用锅铲推动豆腐，使豆腐均匀的煮着。
千万不要盖锅盖，否则豆腐内部会有点空心，不好吃。
放一点辣椒面（不爱吃辣可不放），蚝油、生抽、老抽、鸡精、花椒面在锅里，翻炒均匀，再煮两分钟使豆腐入味。
我放的花椒粒很少，因为不喜欢吃的时候不喜欢一直挑出来，所以麻的部分用花椒面来调味。
放适量的盐，然后放葱花增香装饰，翻炒均匀后就可以出锅了。
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