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三鲜福袋(1/7)
200克猪肉剁成肉末加入虾肉、香菇碎,蛋清、1勺生抽、姜末、1大勺大葱碎、1小勺盐、1小勺料酒、1小勺生抽和1小勺香油,搅拌均匀备用。
煮一锅清水烧开后,6块味付油扬豆皮(方形油豆腐)放入锅中焯水30秒,擄出后吸干多余的水份。取10根小葱叶入水燎水一分钟,捞出备用。 *注:焯水可去豆腥和油昧,动作要轻,以防止豆皮破裂
味付油扬豆皮(方形油豆腐)贴边切去一小条。将豆皮打开(动作一定要慢一点,不然豆皮会破的)将肉馅塞入,填满豆皮內袋的一半,用小葱叶扎口,重复该步骤再做5个。
锅中加入适量高汤煮沸,下福袋煮10分钟至浮起,捞出。接着倒入适量玉米、青豆和胡萝ト花,焯熟。
捞出后摆入盘中。
取另一锅,加入适量清水,加入3勺糖、少许盐、1勺老抽后小火煮开,加入2勺醋和水淀粉,慢慢搅拌煮开至略微黏稠。
将焯熟后的玉米粒、甜豆、胡萝卜花、捞出摆在福袋四周,淋上酱汁。三鲜福袋就做好了,趁热享用吧!