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川香什锦干锅鸡(
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鸡肉先放在开水里过一遍,去掉油渣,然后捞起来放生抽料酒盐腌制半小时。
准备好配菜,洗切好装一起,土豆、莴苣、山药均切条状。
准备好佐料,装盘。
锅中放油,将鸡肉炸至金黄后捞出备用。
锅中放油,将配菜放进锅中,炸熟后捞起备用。
锅中放适量油,炸佐料,翻炒几下后加一勺老干妈再翻炒,然后加耗油、料酒、生抽。然后将炸好的鸡肉和配菜一起倒入锅中翻炒,两分钟后即可出锅。
出锅☞