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奶香吐司(10/12)
除黄油外,将所有的材料放进面包机桶内,先放液体,盐和酵母粉分开放。
启动面包机和面功能,揉至厚膜,参考时间约15分钟,再加入软化的黄油,继续。
揉至手套膜,如果面团偏干揉出手套膜会久一点,揉好的面团是非常光滑,且不沾手,质地非常柔软。
平均分成3等份,用擀面杖依次擀成长大约40厘米,卷起再擀成约50厘米,再卷起,尽量卷紧一点。
配图
配图
吐司模具内垫一张硅油纸,为了方便脱模。将三个面团依次放入吐司模具内
封上盖子,放入烤箱35℃发酵
大约70分钟。模具6分满,大概离模具顶部3cm,封上盖子放在烤盘上。
风炉烤箱预热完成后放入烤盘,150℃ 30分钟。发热管烤箱上下火,参考温度为180℃,中下层约35分钟,颜色要淡才好看。
香喷喷的奶香吐司,还有拉丝效果哦