黑巧克力瑞士卷(
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油和水混合均匀
加入蛋黄混合均匀
筛入低粉和可可粉,加一点巧克力酱5g,混合均匀
蛋白加糖20g分三次加入打发至带弯钩,不流动!
7分就差不多,预热烤箱150度
将蛋白糊分三次放入可可糊拌匀
快速拌匀,防止消泡
烤盘垫纸,倒入面糊,震几下烤盘,放入烤箱150度20分钟
杏干切碎用君度酒泡软
烤好的蛋糕,放架子上放凉,不烫手,翻面,轻轻划几刀!
奶油加糖20g,盐2g打发,有明显纹路
涂抹蛋糕上
将杏干挤干,放入中间
卷卷,像卷奶糖一样,两边扭起来,放入冰箱冷藏3小时
黑巧克力加牛奶加热搅拌,成流动状,放凉一点。
均匀淋在冷藏好的蛋糕卷上,再放入冰箱冷藏1小时
切片,开吃!苦中带甜,甜中带酒!