自发粉内一点点加入温度在30-40℃的温水，搅拌成絮状。
反复揉面到盆净面净手净，盖好盖子，醒发1小时。如果天气凉，可以把盖好盖子的面盆放在30-40℃水浴内。
一小时后，面团变大至原先的1.5-2倍大，内部充满气孔，呈现蜂窝。这时候要反复揉面排气。然后再盖盖子继续醒发20分钟，再揉面。
面团分成剂子，揉搓成条，面条的长度约为切分好的火腿肠的三倍，粗细差不多。
把面条盘在火腿肠上，两端稍稍用力压住。上锅不开火继续醒发大约5分钟。
普通馒头更好做，揉面排气，整理形状上锅醒发5分钟。开火蒸15分钟厚关火继续焖5-10分钟。
安装App
