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香辣/香辣蒜茸小龙虾(6/13)
小龙虾买好后,每个都用刷子刷干净,放到盆里。然后用手拽小龙虾尾部三个小尾巴的中间的那个尾巴。
用手一拽,虾肠顺利拽出。
将抽完虾肠的小龙虾,再次反复洗几遍,洗干净。
配菜切好,备用。
锅中倒入适量油,放几片生姜。
将小龙虾倒入油中,炒5分钟,虾身会全部面红,此时,加入海底捞龙虾料,翻炒大概3-5min。
加入配菜,八角,百叶翻炒均匀。
倒入半瓶啤酒,加入适量水淹没小龙虾。
加好水和啤酒后,盖上盖子,中火煮25min。
出锅前几分钟加入尖椒和洋葱增色。
麻辣小龙虾完成,铲出。因为我们家有人喜欢蒜蓉,所以留一半龙虾。
剩余一半龙虾中,加入蒜蓉(我用的是海底捞蒜蓉料里的蒜蓉,其实这个也可以自己用蒜切),炒3-5min,大功告成啦!
出锅啦,美美哒,开吃吧!