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花生芝麻酱(3/5)
花生用不粘锅,小火翻炒2分钟左右。半脱皮状态即可。
炒好的花生,放入小美进行脱皮,5秒-反转速度4。
脱好皮的花生,50克熟白芝麻,7秒-速度5,打成碎。倒出1/3的花生碎备用。
剩余2/3的花生碎,12秒-速度10,打一次。 加入糖、盐、玉米油,10秒-速度10,打3-4次。每一次打完,用刮刀将锅壁上的刮到锅底。 玉米油不要一次都倒完,根据酱的稠度再加油进行调整。 打2次是非常厚重的花生酪,3次是有颗粒感涂面包的花生酱,4次是涮火锅的麻酱。
加入之前备用的1/3花生碎,10秒-反转4,混合均匀。好吃的花生酱就做好啦。