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家常版草鱼炖豆腐(9/10)
鱼收拾干净后，切大块（有大锅的可以整条）用面粉，料酒给鱼抹匀做几分钟按摩，在腌制10分钟以上，之后冲洗干净，面粉去腥味很给力
用厨房用纸，把水分吸干些，粘薄薄一层面粉，煎制两面金黄
用煎鱼剩下的油，做底油把豆瓣酱和黄豆酱放入，小火炒出红油香味
把准备好的葱姜蒜，大料，花椒一起放入，小火炒香
把鱼一块一块放进去
倒入做好的热水，没过鱼，大火开锅后转小火
炖制15分钟左右的时候，把小豆腐放进去
再炖10分钟，把红薯粉放进去
炖5分钟左右。红薯粉煮烂，可以中大火收收汤汁，也可以不收
完成