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小米酥饼(2/12)
把40g粘稠的小米粥倒入料理杯中。 小米粥记得煮得粘稠些,太稀的话水份过多,会导致不成型。
用料理机打成细腻的米糊备用。
将25g淡味黄油和10g糖粉混合,用电动打蛋器打发至黄油体积膨胀,颜色变白。 糖粉比细砂糖颗粒更小,做出来口感会更为细腻。糖粉用量请根据宝宝年龄和口味适当调整。
接着将80g低筋面粉过筛加入,再倒入小米糊。
手揉成光滑不黏手的面团后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟。 冷藏定型后,压模时就更好操作了。
在案板上铺好保鲜膜防粘,取出冷藏好的面团擀压。
擀成0.3cm左右的薄面片。
借助模具,压出造型。 剩余的部分可以再次揉搓整形后,继续重复这一步操作,直到用完为止。
在烤盘上隔开间距码好。
放入提前预热到150度的烤箱中层,上下火150度烤约20分钟,至表面微黄上色即可。 注意不同烤箱温差不一样,可以提前用温度计调整好温差,更好的把握烘烤温度,避免烤糊。
一次吃不完的,可以放入密封罐常温保存,一周内吃完。
完成