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青梅酿酒(3/9)
分拣青梅，只选品相完好的，磕碰、破损、虫咬、破口坏果都要除去。
流水洗净，然后盐水浸泡至少两小时。
泡好捞出沥干，放置厨房纸上,于阴凉地方晾干水分。
用牙签给晾干的青梅一个个去蒂。这步据说可以防涩。
处理好的干爽青梅。
如果长时间储存可以选白兰地等高度酒，我打算夏天到了就喝，所以选的17度清酒。
玻璃瓶洗净并用烤箱高温消毒100度30分钟，冷却后再用白酒过一遍。
青梅:酒:冰糖=1:1:0.5（糖比例0.5-0.7均可，看个人口味） 我这次准备了两种。 第一种是常规的： 一层青梅一层冰糖，最后是酒。 第二种据说成品颜值更高： 先放青梅和酒，冰糖两个月后放。
置于阴凉避光处，等待时间的馈赠。 （可以加盖保鲜膜如果担心玻璃瓶密封性不够的话）