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什锦五彩丁(2/8)
食材准备: 夏天姥姥家种好的粘玉米,总会给特别多。吃不完,就会搓成玉米粒冻起来(炒肉),或者斩成小块冻起来(煲汤/炖豆角) 吃不完的豌豆粒也会马上冷冻好。有时不知吃什么的时候,就拿出来炒一炒。
切丁: ①腊肠切丁(没有可以换成猪肉丁/鸡胸肉丁) ②1根胡萝卜切丁 ③半个紫洋葱切丁 注:很多时候切洋葱都会切哭,后来买了防护镜,再在通风处切。再也不担心会哭~
锅底薄薄淋一层油,油热后加入肉丁(腊肠/猪肉/鸡肉/虾仁…)小火翻炒。随你喜好。 我一般有啥炒啥,非常随意。反正都很好吃
①肉炒熟变色后,加入其他四彩丁翻炒均匀。 ②加入1把孜然(我每次都是之类用手抓,因为喜欢这个味道,所以每次都放的比较多) ③1勺十三香
加水莫过表面,再加1勺蚝油,大火开锅后,调中小火焖10分钟。
最后收收汤汁,加适量的盐(大概四分之一勺)
春笋丁和山药丁
其实这个五彩丁,基本上秉持原则就是,除了含水量大的菜。一般蔬菜切成丁,基本上皆能炒。平时我也不会刻意追求五彩之类,上周很喜欢春雷笋,就把胡萝卜和洋葱(其实是家里没有了)换成了笋丁、山药丁和青椒丁。同样很好吃~